主料大龙虾1000g,辅料蛋清少许,淀粉少许,彩椒少许,盐少许,葱姜少许,爆炒大龙虾的做法步骤:
1. 取虾的中段取肉切片,加盐,蛋清、淀粉拌匀腌制一会。
2. 水煮开放腌制好的虾片汆7分熟。
3. 另起锅,加油爆香葱姜,留油弃姜葱,爆炒虾片勾玻璃芡洒葱起锅(可以加些彩椒)头尾开水汆熟摆盆。
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