蒸出来的凉皮为什么会裂

凉皮开裂常见原因：

1. 面浆太稠：应要适当稀释，加点清水即可。

2. 凉皮太厚：放的凉皮汤过多，使凉皮蒸出来较厚，减少每次放入的面浆即可。

3. 火候问题：火太小，蒸汽不足，适当调大火即可。

4. 密封问题：盖子没有盖严实，应密封严实，让蒸汽能充分吸收即可。