怎么炒西葫芦好吃简单

材料：

西葫芦1个，干木耳10朵，鸡蛋1个，青椒1个，生姜2片，蒜头2瓣，菜油，盐适量，料酒，糖少许。

做法：

1. 准备好所有食材，干木耳提前泡发。

2. 西葫芦清洗干净，去两头，顺长切成4瓣，去瓤。

3. 将西葫芦斜着切成同等厚度的片，青椒切长宽条。

4. 木耳清净后撕成小片，生姜蒜头切片，鸡蛋加少许料酒打散。

5. 锅里放油炒鸡蛋，边炒边滑散，盛起备用。

6. 锅里另加油，煸炒生姜蒜片出香味。

7. 放入青椒和木耳煸炒数分钟，然后放入西葫芦翻炒。

8. 炒至西葫芦变软出水，加入鸡蛋，同时加适量盐，少许糖，用刚刚打鸡蛋的碗加少许清水倒入锅中。

9. 汁水烧开，翻炒均匀即可盛盘。