芥菜、咸蛋、豆腐。
芥菜咸蛋鱼头汤。
开放分类:美食、饮食、烹饪、粤菜、食谱。
主料:鱼头1个,芥菜1棵,咸蛋(打散)1只,辅料姜3片,豆腐1块,调料、腌料、盐二分之一茶匙,姜汁1茶匙,酒1茶匙。
操作如下:
1. 洗净芥菜,沥干切大块。
2. 鱼头洗净后,抹干,加入调味料腌二十分钟后,大鱼头下镬煎至两面微黄。
3. 加入适量清水煮滚,改用中小火滚至材料腍,放入芥菜、豆腐、咸蛋,滚片刻至材料熟及汤浓,以适量盐调味即可。
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