别想着用蔬菜汁代替蔬菜

有些孩子不爱吃蔬菜，爸妈就会鲜榨菜汁，代替蔬菜，想给孩子补充营养。实际上蔬菜汁不仅代替不了蔬菜，还会起到反效果。

蔬菜中的膳食纤维是非常重要的营养元素，经过搅拌机搅打成菜汁，会破坏掉这种纤维。另外直接饮用菜汁，孩子的咀嚼能力就得不到锻炼。还有榨汁会加入水分，稀释了蔬菜的其他营养素，所以不建议家长给孩子榨蔬菜汁。

烹调小建议

根据蔬菜的品种，选择最合适的烹调方式，最大化保留营养。

1. 橙、红色的蔬菜: 搭配油脂增加吸收

胡萝卜、西红柿、南瓜这些橙红色、红色的蔬菜，用油炒，人体才能更好吸收其中的营养素。

2. 绿叶蔬菜：快速焯烫后烹煮

短时间的沸水焯煮，然后快煮，能缩短烹调时间、更好保留所含的营养素，还能减少农药残留。