1. 扇贝含一种具有降低胆固醇作用的物质,这种物质能抑制胆固醇在肝脏的合成和加速胆固醇的排泄,因此能使体内胆固醇水平下降。
2. 扇贝还含有较丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)俗称“血管清道夫”,可以减少血栓形成和血管硬化的发生; DHA(二十二碳六烯酸)俗称”脑黄金”,不仅可以促进大脑发育和智力开发,并且可以降低痴呆症的发病率。
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