花生米炒虾仁

原料

虾仁200克，油炸花生米100克，鸡蛋2个，葱片、姜片、味精、淀粉、胡椒面、辣椒面、盐、料酒、鸡汤、色拉油各适量。

制作

1. 鸡蛋清加淀粉搅成蛋清糊;虾仁洗净，加盐、料酒、味精、鸡汤、淀粉、葱片、姜片、胡椒面、辣椒面略腌，挂匀蛋清糊;花生米去皮。

2. 炒锅注油烧热，下入虾仁滑熟，捞出沥油。

3. 炒锅留油烧热，下入花生仁、虾仁略炒,添入适量鸡汤煮开，勾芡即可。

功效

虾仁细嫩,花生爽脆,并且有利于钙质的吸收。