食用芥末需要注意什么

芥末中的辣味比较强烈，要缓冲辣味，就必须酌量添加一些食糖或食醋。

芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。

芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。

一次不要食用太多，以免伤胃。

芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。