泥土保存
生的未采摘的荸荠,可以留在泥土中,等到要食用的时候再去采摘,这样可以留几个月,直到来年春天。
阴凉通风保存
也可以将带泥的荸荠放在阴凉通风的地方,保存得当可以保存大半个月,但是放久了,荸荠肉容易发黄,需要注意荸荠的质量。
煮熟保存
或者是将荸荠去皮煮熟之后,放在密封的罐子中保存,也可以用糖腌制一下,保存30天不是问题。
低温保存
或者是将荸荠用冷藏或者冷冻的方式低温保存,保存时间再10天到3个月不等,可以依据自己的需求选择。
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