青鱼怎么做好吃

茄汁青鱼

材料：

青鱼800克，番茄酱1瓶(约300克),白糖30克，姜片10克，蒜20克，盐5克。

做法：

热锅热油，爆香姜片，加糖到溶化。青鱼入锅，每面各煎两分钟，把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的清水，烧开转中火15分钟。感觉鱼已经吸足了汤汁，又没完全被烧干就可以了。

孜然红烧青鱼片

材料：

青鱼一条(约750克)，将青鱼洗净切块，大小适中(约火柴盒大小)。

做法：

1. 锅内放适量食用油烧热，放孜然，然后将鱼块'下锅，翻炒至八成熟，使孜然独特清香融入鱼块。

2. 再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋、老干妈各类调味品放入，翻炒至鱼熟起锅。

3. 青鱼肉质鲜美，口感好,与孜然的独特香味融合，味美绝伦。