刺嫩芽的家常做法

生吃

材料：新鲜刺嫩芽

做法：

1. 先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，有的比较小，上面有小裤，不要扔掉，可以食用。然后清洗干净。

2. 入开水焯几分钟就捞出，过下凉水就好了，最后直接蘸酱吃。

麻香刺嫩芽

材料：刺嫩牙300克，芝麻、盐、鸡精、麻油适量。

做法：

1.袋装的刺嫩芽取出用清水浸泡1小时，取出洗净。

2.锅内倒清水，水开后下入刺嫩芽，焯2—3分钟捞出。

3.刺嫩芽用白开水再过一遍，拌入调味料即可。

刺嫩芽煎蛋

材料：刺嫩芽100克，鸡蛋300克，调料适量。

做法：

1. 将刺嫩芽洗净，切成小粒；鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。

2. 锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出，沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀。

3. 锅内放入色拉油，烧至六成热，下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊小火煎2分钟后，翻过来再用小火煎2分钟至两面金黄出锅，将煎好的刺嫩芽分成八份，放入盘中。