鳗鱼体形不大,体长大概在6厘米左右,体重大约0.1克,不过鳗鱼的头部比较狭小,并且比较扁长,鱼磷很是细小,外表几乎都是灰黑色的牡丹石腹部多为白色,有点像蛇,又称为“柳叶鱼”。
但是在自然条件下,可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米,体重1600克。
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