椿菜的家常做法

凉拌香椿

材料：香椿150克，香菜、盐、蒜片、剁辣椒、鸡精、橄榄油适量。

做法：

1.香椿烫过冷水滤干。

2.加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀即可食用。

香椿炒蛋

材料：鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐适量，白糖少许。

做法：

1. 将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

香椿炒肉

材料：猪瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，淀粉、香油、酱油、白糖、精盐、鸡粉适量，葱丝少许。

做法：

1. 将猪肉切成丝；香椿择洗净，切成3.3厘米长的段，放入温水中浸泡15分钟，捞出挤净水分备用。

2. 炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝爆香，加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。