能吃,芹菜根有药用价值,其煮出的汁液可作药用,具有降血压、镇静等作用。
以芹菜根浓汁为例,做法为:
1. 芹菜根部80克,料水1碗。
2. 芹菜根剪下洗净,用清水泡一夜,泡去芹菜根絮上的杂质。
3. 芹菜根再次清洗,放入小奶锅中。
4. 锅中加适量清水,小火炖煮10分钟左右,看到锅中清水的颜色变草绿即可。
5. 将芹菜根浓汁倒入杯中,稍凉后即可直接饮用。
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