1. 将青、红柿子椒洗净,均切成象眼片。
2. 葱、姜洗净切丝备用。
3. 锅内加油烧热,放入葱丝、姜丝炝锅。
4. 放入青、红椒片,烹入料酒,用旺火快炒,至微熟时撒入精盐、味精炒匀,快速出锅装盘即成。
注意:如果红椒是鲜的就是先炒青椒再放红椒。因为青椒本身有一股草味,先炒的话可以去掉这种味道;如果是干红椒的话就是先放红椒再放青椒,这样炒出来更香一些。
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