用料 :猪腰子2个、鸡蛋2个、西红柿适量、大蒜一瓣。
具体操作流程如下:
1. 猪腰斜刀切片,冲洗干净,泡至少一上午。若没时间可以前一天晚上就泡好,早上换水,晚上吃。泡的好处就是完全没有腰子的骚味。
2. 烧汤之前清洗干净,控干水。放入两个鸡蛋,适量料酒,盐,鸡精。搅拌均匀。
3. 起油锅,少量油,油热后放入蒜片煸香。
4. 放入西红柿大火煸炒,有浓汁出现即可。也可以放其他蔬菜。
5. 加入适量水。大火烧开,小火煮五分钟。
6. 改大火,锅滚开后倒入腌制的腰片。继续大火,盖锅盖,中途翻一下,继续盖锅盖大火。开锅后立刻关火,打开盖子并且离灶。
7. 撒一些葱花或者蒜花即可。
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