豆豉蒸鱼仔干
材料:干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花各适量。
步骤:
1. 干河鱼仔用水洗净,沥干,整齐平铺到浅口盘中。
2. 取一个碗,把所有配料混合在一起,拌匀。
3. 肥膘肉放入炒锅中,用慢火煎出肥油,把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上,剩下的油渣铺在最上面。
4. 入蒸锅蒸半小时即可。
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