1. 准备新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用。
2. 鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好。
3. 干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。
4. 准备好珍珠米。
5. 准备好香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝。
6. 准备好肉末。
7. 准备好天津冬菜和白胡椒粉。
8. 砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽。
9. 盖锅，开煮，水开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅。
10. 至米略微开花，便可以准备下备好的料。
11. 下鲜虾。
12. 直到虾变色后下肉末。
13. 下姜丝。
14. 下香菜和葱花。
15. 下冬菜(有咸味，所以下盐的时候注意量)。
16. 下胡椒粉。
17. 下适量的盐和鸡精，盛出即可享用。
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