如何做油闷菠菜

油焖波菜的关键是油的火候。一般认为油必须八成热以上才可以。

具体做法是：

1. 选嫩菠菜适量，除去根和黄叶。

2. 将菠菜洗净凉干，切成一寸长的段。

3. 取色拉油200克，烧至8成热，然后将菠菜倒入，8到10秒捞出。

4. 将菠菜控净残油，放入盆内，加盐和味精拌匀，盛盘即可食用。