如何做鱼汤好吃又好喝

1. 将鱼洗净片成，夹刀片就是两片连在一起的，不去皮，放盐、料酒、生姜、葱汁腌制一下。在加入鸡蛋淀粉上浆。

2. 将鱼头和鱼骨头下油锅煸炒一下加入水炖成浓汤。

3. 将好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起。

4. 锅上火放油，加入生姜、葱、辣椒、花椒、八角、肉桂煸炒一下，在放切好的酸菜继续煸炒。

5. 把炖好的鱼汤倒进放有酸菜的锅里烧开，在把划好油的鱼片放在上面，在烧开就可以。