冰糖炖鳗鱼怎么做

材料：鳗鱼一条、老酒适量、蒜8瓣、西洋参几片、枸杞适量、冰糖适量。

制作步骤：

1. 鳗鱼洗净，鳗鱼背部不切段，用水泡去血水，中间多换水洗净。

2. 放入锅中，加入适量老酒与冰糖。

3. 加入适量枸杞子，有几片西洋参。

4. 放入老姜五片，蒜瓣8瓣。

5. 加一点红糖调味，盐也同时放下。

6. 高压锅叫起就关火焖8分钟，打开再小火把酒气炖去了些，即可食用。