冰糖雪梨里不一定完全靠放冰糖来调甜味。
在入锅时,可以适量少放,30克左右,如果是给小孩子做,要注意放糖的量。
另外,在入锅前,一定要处理好梨核,不然煮出来的梨水会有酸味,影响口感。
炖的时候要注意先把冰糖化开,然后再放梨块。
如果喜欢甜的可以多放点,因为在炖的过程中,冰糖会融化进梨子里,太多糖会甜的腻人。
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