1. 可以用盐,花椒,料酒阉制一下,然后用水煮熟,不好的味道就没了。
2. 如果炖着吃,把肉锅水烧开,加上香料,大料,花椒不可少,炖肉只用花椒大料,加姜片,加与盐等量的白糖,花椒可以去腥。
3. 如果炒着吃,也可在炒菜时加适量花椒水。
4. 把肉切好以后,和铁观音一起放锅里面,把水烧开,再捞出肉,把肉洗干净,把茶叶倒掉,在煮肉时放一些生姜,水开后加一些黄酒即可。
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