因为蒸熟的柚子皮里的苦素融进去了。以下为柚子苦的原因:
1. 柚子的品种较多,有沙田柚等,不同种类的柚子味道也会不同,一般柚子是呈甜味或是酸甜的味道,柚子苦并不代表柚子坏了,不能吃,这是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。
2. 通常情况下两斤为熟柚,不熟的柚子会苦。
3剥了皮的柚子久放不吃,也会变苦。
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