虽然苹果中有很多淀粉,煮熟后会促进吸收,但会破坏其细胞壁,使其失水,同时水溶性的维生素也随之流失。
苹果最好生食,蒸或煮的适合于消化不好的幼儿或老年人。
或煮之后,苹果的维生素含量会大大降低,尤其是维生素c会消失殆尽。
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