水份多的原因,蒸熟放干后再试试.,要把握好熟山药的湿度。
蒸山药方法如下:
1. 将山药洗净,掰成段,锅里盛好冷水,放一蒸架,放入山药。
2. 加盖,隔水蒸二十至三十分钟,用筷子能轻易插透山药。
3. 取出山药,略微放凉,去皮。
4. 用木铲压碎山药,用叉子进一步压碎。
5. 用橡皮刮刀仔细碾碎山药中的颗粒,直到变得很细致基本没有颗粒为止。
6. 将山药泥按照最常用的份量分份称量好,装在小容器中,待凉透入冰箱冷冻保存。
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