虾仁水饺做馅的方法:
1. 将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。
2. 将小葱和姜切成末。
3. 肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。
4. 全部搅拌均匀备用。
5. 另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。
6. 打水搅均。注意水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。
7. 再加一点食物油,一点香油,搅拌均即可。
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