配料:鸡、姜、大蒜头、干朝天椒
步骤:
1. 鸡洗净后切成小块。
2. 剥好大蒜,辣椒用温水泡半小时后拿出放入大蒜、姜,用搅拌机打碎。
3. 油加热至五成,倒入打好的佐料炒至红油出来,火不能太大,中间可加水,直到把红油熬出来。
4. 再倒入鸡块翻炒,直到鸡块水份挥发,加适量的盐、生抽、老抽,再加半碗水煮十分钟左右起锅即可。
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