炖鱼的时候可以放酱油吗？

可以放酱油。

做法如下：

1. 将鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用。

2. 锅里热油，先放入鱼块，姜片煎黄一面后翻面，另一面快煎好时放入大蒜粒同煎。

3. 适量老抽，生抽，糖，蚝油，少许陈醋加水调和成一碗料汁。

4. 将料汁倒入锅里，大火煮开。

5. 边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅。