正宗客家扒鹅怎么做

主料：鹅。

配料：姜、蒜蓉、豆豉、油、米酒、生抽，鲍鱼汁。

做法：

1. 将鹅洗净、沥干水后备用。

2. 热油，爆香姜片，再加入蒜蓉、豆豉继续爆香。盛出备用。

3. 锅中热油后放入鹅。

4. 将热油浇到鹅表面。

5. 等鹅变成金黄色，暂时出锅。

6. 出锅后，将油倒出。

7. 再将鹅放入锅中，加水、米酒、生抽、姜、蒜蓉、豆豉、鲍鱼汁，盖好锅盖。

8. 待色泽金黄后即可出锅。