正宗酒酿米发糕的做法怎么做

材料：新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。

做法：

1. 大米冲洗干净后加水，甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。

2. 米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。

3. 米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

4. 倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀果干。

5. 入蒸锅水开后大火蒸15分钟即成。