1. 莲藕洗净削皮,切成片。
2. 取适量面粉,倒入容器中,撒一些盐,用筷子转圈干搅几下,让盐和面粉均匀融合。
3. 鸡蛋打入碗中,搅拌好,再把蛋液分次倒入面粉中,每倒一部分,就搅一搅,直到全部倒干净。
4. 充分搅拌掺入蛋液的面粉,如果太稠,就加点水,再搅拌,直到搅拌成浓度适中的面糊。
5. 把藕片放入面糊中,滚几下,裹上面糊。
6. 锅里倒油,油温七八成的时候,放入裹上面糊的藕片,炸至金黄。
7. 出锅沥油,即可。
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