炸藕夹家常做法正宗炸藕夹怎么做

食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。

制作方法：

1. 将藕去皮清洗干净。

2. 将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲。

3. 将藕切成5毫米到7毫米的厚片。

4. 把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上。

5. 两片扣合在一起，用手轻轻按平。

6. 将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊。

7. 将做好的藕夹裹上面糊。

8. 锅中加入适量食用油，烧制油温六成热。

9. 将藕夹下锅炸至两面金黄，控干多余油分，即可食用。