炸排骨要放鸡蛋,面粉,盐,十三香,白胡椒,排骨。
炸排骨的制作方法:
主料:排骨500克,鸡蛋一枚。
辅料:面粉适量,油1000克,盐适量,十三香5克,白胡椒粉5克。
炸排骨的做法:
1. 排骨里放入面粉,加水浸泡三十分钟,冲洗干净。
2. 排骨控去水分放入盆内,加入盐、白胡椒粉、十三香,用手抓匀。
3. 用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏一小时,进行入味。
4. 将鸡蛋打入排骨中,抓匀。
5. 放入面粉,进行搅拌,使每块排骨上都均匀的包裹。
6. 将油倒入锅中,烧开,放入葱,葱四周冒泡就可以炸排骨,将葱夹出弃之。
7. 依次将排骨放入油锅中,小火慢炸,不停的翻动排骨,使其受热均匀。
8. 炸至排骨浅金黄色就可捞出。
9. 转大火,油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。
10. 排骨呈金黄色,捞出。
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