这是热胀冷缩的原理,牛肉丸中有一些小孔,当放在油锅受热时空气分子会剧烈运动,最后炸裂开,发出声响。
油炸牛肉丸子的做法步骤:
1. 牛肉剁成肉糜,生姜、葱切成末备用。
2. 牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
3. 加入适量干淀粉,继续搅拌3至4分钟,使肉馅有弹性。
4. 大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。
5. .用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
6. 当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出,表面撒芝麻即可。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]