蒸鸡蛋羹时葱花在端出来的时候放。因为葱花易熟,而且更加能散发出葱香。
鸡蛋羹的做法:
1. 鲜鸡蛋四个。
2. 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀。
3. 将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物。
4. 用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,上锅蒸。
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