主料:猪蹄一只,板栗10多个;辅料:生抽、葱 、 料酒、山楂干三四片、老抽、八角、花椒、桂皮。
做法:
1. 猪蹄切成大块,洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片。
2. 锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分。
3. 锅中放少许油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂。
5. 放入栗子继续炖大约20分钟,至栗子粉面,放入盐调味。
6. 如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可。
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