生吃有毒害作用:
在鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”,这种物质毒性很大,当吃了新鲜木耳后,再经阳光照射,就会引发为植物日光性皮炎,造成皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,会产生皮疹、水泡,水肿。
鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。建议凉拌木耳时用开水焯一下,再加入调料。
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