黑木耳并非越黑越好,消费者可通过辨别颜色来区别真假。
真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。
同时,黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的气味。
把经过加工的黑木耳泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。
此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。
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