木耳一般用凉水浸泡3到4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15到25度的水泡上8个小时即可。热水泡木耳一般需要15到20分钟左右,但是热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。
木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。
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