两者相对来说豆浆的营养价值高,原因及解释如下:
1. 豆浆性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素。
2. 含有一种植物雌激素黄豆苷原,该物质可调节女性内分泌系统的功能。调整内分泌的作用,可以改善心态和身体素质。喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。
3. 豆腐味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效,可以消渴、解酒等。除蛋白质的成分外其他物质含量少,营养价值单一。
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