主料:鹅肝。
辅料:清酒,青芥辣,高汤,泰鱼露,味精,绵白糖,盐,酱油,香醋。
制作过程:
1. 清酒、高汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱。
2. 将青芥辣、高汤、鱼露、味精、酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。
3. 将鹅肝取出,切成片,蘸上味碟即可。
操作要点:鹅肝煮的时间不宜太长,否则易老。
成品特点:清凉爽口,风味独特。
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