川菜里的西红柿炒鸡蛋是怎么做的

川菜里西红柿炒鸡蛋的做法：

材料：西红柿适量、鸡蛋适量、白糖适量、盐适量、味精适量。

制作步骤：

1. 将西红柿洗净切块。

2. 鸡蛋加点盐打散。

3. 锅里放油，油热后倒入鸡蛋液。

4. 炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用。

5. 锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒。

6. 西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐。

7. 一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。