1. 将新鲜的猪肉剁成肉臊子,同时放盐,芡粉,用花椒面拌匀。
2. 将肉燥子揉成手腕粗细的条状。取鸭蛋数个,打在碗里,搅拌均匀。
3. 锅里放少许油置文火上,把拌匀的鸭蛋液慢慢舀到锅里,摊成一张蛋皮。将肉条子放到锅里趁热用鸭蛋皮裹上。
4. 将所有的肉条子都依次裹上鸭蛋皮,最后放在笼屉里,隔水蒸50分钟左右即可切成条状。
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