鸡肉的蛋白质含量居肉类之首,并且容易被人体吸收和利用,属于高蛋白低脂肪的食品。
由于鸡肉中含有对人体生长发育有能够起重要作用的磷脂类,所以其是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
我国医学专家认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
适用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
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