牛奶浸泡
将鱼处理干净以后,用适量牛奶浸泡片刻,然后再进行烹饪,可以去除鱼腥味,增加鱼肉的鲜美味道。
葡萄酒腌渍
将鱼剖肚洗净,取出内脏,然后用红葡萄酒腌渍片刻,葡萄酒中的鞣质和特殊的香味能够将鱼腥味完全消除,保持鱼肉的鲜美味道。
米酒浸泡
将鱼处理干净后用米酒浸泡片刻,然后将其表面裹好面粉,放入锅中油炸,即可去掉腥味,这种方法适用于炸鱼时除腥。
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