莴笋怎么选才不老

看外形

莴笋的外形以粗短条顺，不弯曲，大小整齐为好，外表整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土。

选叶子

莴笋的叶子以不带黄叶和烂叶、不老、不抽苔，叶子越嫩越好。

看笋肉

莴笋以皮薄、质脆、水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈色为好。

按种类

莴笋按其叶形可分为圆叶种和尖叶种，按色泽分为白笋和青笋两种。一般来说，圆叶莴笋比尖叶莴笋的品质要好。

闻味

挑选时，要闻一下莴笋的味道，如果有农药等化学物质残留的味道，则最好不要选择。