凉水泡发
将银耳直接浸入凉水中,经过3~4个小时的浸泡以后,水分能够慢慢地渗透到银耳中,使其变成半透明状,这样泡出的银耳不仅数量最大化,而且质量较为优质,是泡发银耳的科学方法之一。
吃前开水烫一下
用凉水泡发银耳以后,在食用前最好能够再用开水稍烫一下,这样能够杀灭银耳中的细菌,同时还可增强口感。
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