新鲜土豆怎么挑选

看外形

马铃薯的外形以肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮。

表皮

表皮深黄色，皮面干燥，光滑不厚，芽眼较浅，无机械损伤，不带毛根，无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和焉萎现象的为好。

闻味

闻马铃薯时，以无发酵酒精气味的为好。

看颜色

马铃薯分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据需要选择。

看肉

肉质致密，水分少的马铃薯口感较好。