苹果的选购和储存

选购

新鲜苹果都很结实、松脆、色泽美观；成熟后的苹果有香味、质地紧密；没有成熟的苹果颜色不好、没有味，储藏后外形会出现皱缩。

储存

⑴水缸储存法

先将水缸洗净晾干，放置在阴凉的地方，在缸底放一个盛满净水的罐头瓶，但是瓶子不放盖。在早晨低温的时候，将包好的苹果一层层装进缸中，待装满后，用厚塑料膜封闭缸口。贮存4个～5个月，苹果保存完好率可达到90%以上。除此之外，还可以在水缸中放上半瓶75%的酒精，酒瓶开口，在缸中装满苹果后，用棉絮盖严缸口，之后蒙上一层塑料布，把缸口封闭，在食用时随取随盖。

⑵纸箱或木箱贮存法

箱子要清洁无味，箱底与四周放上两层纸。将包好的苹果，每5个～10个装进一个小塑料袋内。在早上低温时，将装满苹果的袋子，两袋对口挤放在箱子中，逐层将箱子装满，上面先盖2～3层软纸，再铺上一层塑料布，之后封盖。置于阴凉处，可储存半年以上。

温馨提示

⑴如何除柿子涩味。在一袋柿子内，放1~2个苹果，密封。一个星期后，柿子保持清甜的味道，没有一点涩味。

⑵如何催熟香蕉。将没有熟的香蕉和苹果（不要太熟的苹果）各一半，放在同一个容器内密封。3～4个小时后，发现绿香蕉已被催熟而且变黄了。

⑶苹果可擦亮铝锅。铝锅用的时间长了以后，锅内就会变黑。可

以将新鲜的苹果皮放锅内，加适量水，煮沸后，用小火再继续煮15分钟后，用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新了。